發糕是比較常見的一種美食小吃，它的做法比較多，口味多樣，白色發糕就是其中最常見的一種發糕，很多人都會喜歡吃白色發糕。發糕是可以自己在家做的，那麼白色發糕的製作技巧有什麼呢？
1、純大米粉製成的白髮糕會偏緊緻有彈性，摻入麪粉製成的發糕更容易發酵，成品會更蓬鬆，更好吃一些。
2、做白髮糕可以點綴些芝麻和蜜棗在上面，再加些乾果碎在麪漿裏面，這樣看起來會好看不少，吃起來味道也會豐富不少。
3、純大米粉做出來的白髮糕成品質地偏硬有彈性，如果摻入些麪粉進去，會更容易發酵，做出來的成品多泡鬆軟，吃起來口感更佳。
4、加入少許的豬油可以讓發糕吃起來更香滑一點，但是不宜加多，加多了就膩了。
5、水的用量一定要控制了，如果把麪漿調的太稀的話，發糕就很可能做失敗。
6、如果米發糕吃起來很黏，一般而言是因爲發酵不完全或者是水加太多導致的。
7、蒸發糕的時候一定要水開了再下鍋，別水還沒燒開就把發糕擺進去。
8、製作麪漿的時候一定要攪拌均勻，漿水要順滑如絲才行，如果漿水裏面有很多面疙瘩面顆粒沒攪拌開，可能會導致成品內部氣泡分佈不均勻。
以上就是關於白色發糕的製作技巧有什麼的內容介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
