現在有許多人都會利用閒暇時間自己製作蛋糕吃，這樣不僅可以體驗手作的樂趣，還可以更節約錢。但許多做蛋糕的新人都發現，自己做出來的蛋糕總是冷卻一會就塌陷、回縮了。那麼如何防止蛋糕回縮呢？
1、要避免這樣的情況出現，最重要的就是在烤蛋糕的時候把握好烤箱的溫度和烘烤的時長。因爲蛋糕若是沒有徹底烤熟，或者是烤得太乾，都會造成回縮。我們需要透過反覆練習，才能掌握正確的火候和時長。
2、除此之外，在製作蛋糕時將麪糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮。
3、在將蛋糕拿出烤箱之後，應該將模具倒扣等蛋糕冷卻後再進行脫模工作，因爲要是溫度驟降的話也會導致蛋糕回縮。
總的來說，防止蛋糕回縮可以在烤制的時候控制好溫度和時長。
