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香椿如何保鮮運輸

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香椿又名香椿芽,是香椿樹的嫩芽,早春開始上市的樹生蔬菜,被稱爲“樹上蔬菜”。香椿如何保鮮運輸?

香椿如何保鮮運輸

1、清洗:在晴天的早晨採摘新鮮的香椿之後,把芽長爲10~15釐米的嫩芽用清水洗滌,並且在去掉灰塵、泥土的同時不要用手用力搓洗。

2、燙煮:用0.2%濃度的碳酸氫鈉作爲燙漂液,把洗乾淨的香椿放入溶液內煮沸,在燙漂液內燙30秒就可以撈出來了。

3、包裝:燙漂結束之後立即把香椿撈出並放入亞硫酸氫鈉的溶液裏,冷卻香椿之後瀝乾水分,並按每袋0.5公斤的重量包裝香椿。

4、速凍:把包裝好的香椿放入冰箱內冷凍,速凍24小時之後再放入零下18℃的溫度裏儲存,這樣香椿在運輸的時候放入塑料盒子內即可保鮮。

以上是關於香椿如何保鮮運輸的方法介紹。