老上海四大金剛指的是上海早餐大餅、油條、粢飯和豆漿這四種。
一、大餅
大餅是上海四大金剛之首，很多老上海人都習慣在早上吃，大餅的製作其實很簡單，把麪粉揉好，用擀麪杖做成橢圓形，然後放到內壁上貼着耐火磚的桶裏，直到烘熟，師傅會直接用火鉗夾拿出來。大餅分爲甜的和鹹的兩種。怎麼區分呢?一般來說甜的都是圓形的，小朋友吃的比較多，橢圓形的，老上海人通常叫它鞋底板，買的人更多一些。
剛出爐的大餅色澤、香味、外觀都很好看。甜大餅，上面灑滿了白芝麻，而鹹大餅形狀上像鞋底板，灑滿了綠綠的蔥段。
二、油條
油條是上海早餐裏比較常見的一種，幾乎隨處可見，小攤上，還有早餐店都有，一般在菜場裏也有，都是現做現賣。商販會取出一小團，用一根筷子一壓，一拉，手法熟練，放入盛滿油的滾燙的油鍋裏炸一炸，期間，用一雙專門炸油條用的長筷子翻幾下，炸好後就可以出鍋了。
一般來說，油條和大餅是最佳拍檔，上海人吃油條會把油條折成3段，把一個大餅對摺，把油條包在當中，一起吃，絕對是完美組合。
三、粢飯
上海人通常叫糯米飯和油條的組合叫“粢飯”，也是老上海四大金剛之一。將糯米飯提前煮好之後，倒入一個容器裏面，銷售的時候根據顧客要的份量來做，粢飯裏面只會包1根油條，絕不會在裏面放脆餅、肉鬆、鹹菜這些，油條一定要長長的熱的油條纔好吃。
粢飯一般是學生和上班族最愛的上海早餐之一，可以趕時間的時候，買上一份，既能填飽肚子，還很好吃。
四、豆漿
豆漿是上海四大金剛中唯一一個湯水的，豆漿不能吃飽，但是卻是很多老上海人都喜歡的味道。上海豆漿的特點是夠味兒，有甜、鹹、淡3種，甜漿，顧名思義就是在豆漿裏放點糖，淡漿，就是什麼都不放。鹹漿會在豆漿裏放很多東西，比如油條、紫菜、蝦皮、香蔥、麻油等等。
豆漿一定要燙，而不是熱，纔好喝。
