豆腐相信大家都有吃過了，不過，平時大家吃的豆腐一般都是用石膏製作的，其實石膏做出來的豆腐口感並不佳，並且食用後對人體的健康是有一定影響的，那麼用鹽水可以自制豆腐嗎？其實是可以的，下面小編就爲大家介紹一下鹽水制豆腐的步驟。
1、用鹽水可以自制豆腐。將15份鹽水按8：4：2：1分瓶裝好備用；
2、取50份曬乾後的豆子泡水4~6小時後碾磨成生豆漿；
3、採用文火煮成豆漿後倒入容器內；去除豆漿表面的泡沫；
4、將預備好的鹽水慢慢倒入豆漿內進行攪拌，要一邊倒入鹽水一邊攪拌，第一次倒入8份鹽水，在10~15秒完成3~4圈攪拌，第二次倒入4份的鹽水，在10~15秒完成3~4圈攪拌，第三次倒入2份鹽水，在10~15秒完成3~4圈攪拌，最後倒入1份鹽水將豆漿攪拌至凝結狀即可，攪拌過程中要將豆漿表面產生泡沫及時去除；
5、將調製好的豆漿倒入帶有濾布的豆腐模具中，用濾布包好；
6、向豆腐上慢慢加壓，從100斤逐漸到600斤慢慢加壓，每次加壓100斤，每30~45分鐘加壓一次，總共壓制10小時後，揭開濾布，切割豆腐，及完成鹽水豆腐的製作。
以上就是關於鹽水自制豆腐的過程介紹了，雖然鹽水自制的豆腐產量相對來說比較低，但是鹽水豆腐可以使大家吃得更加的放心。
