薑黃屬多年生草本植物，株高1～1.5m，根莖很發達，根粗壯，末端膨大呈塊根。主產於四川、福建。冬季莖葉枯萎時採挖，煮或蒸至透心，曬乾，除去鬚根，切厚片，生用。薑黃的味道類似咖喱，喜歡吃咖喱的朋友應該熟悉。
它生長於地上，根莖呈金黃色，是食材，偶爾還能客串染料，薑黃提取物對面板的作用也比不錯，能夠使面板更加的清爽，縮小毛孔，帶給面板的氣色更加的紅潤。
說起“薑黃味道”，可能很多朋友早已不知不覺品味過很多回了。如果你食用過咖喱，那就是它了，咖喱中的黃色物質主要便是薑黃。那是一種複雜、濃郁的木質香氣，隱約有着花香、柑橘香以及姜味，嚐起來有一點苦味，辣味適中。
種植薑黃要在雨季注意加強田間排水，保持地下無積水;將病株挖起燒燬，病穴撒上生石灰粉消毒;植株在11～12月自然枯萎時及時採挖，防止塊根腐爛造成損失;發病期灌澆50%退菌特可溼性粉劑1000倍液。在幼苗期主要有地老虎、蠐螬等害蟲於咬食植物鬚根，使塊根不能形成，降低產量。
