金銀花變色是爲了提高傳粉效率。金銀花剛開時是白色的，過幾天就變成橙黃色。這是爲了讓蜜蜂更容易找到適合自己的花粉花蜜，金銀花就會根據花朵的“年齡”來改變顏色。這樣蜜蜂就知道哪朵花是剛開的，哪朵花是開了很久的。既節省了傳粉昆蟲的力氣，也能幫植物更高效地傳播花粉。
金銀花變色是爲了
金銀花，又名忍冬、金銀藤、銀藤、二色花藤、二寶藤、右轉藤、子風藤、鴛鴦藤、二花，由於忍冬花初開爲白色，後轉爲黃色，因此得名金銀花。金銀花自古被譽爲清熱解毒的良藥，性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒。
除了生長期的金銀花變色以外，曬乾的金銀花泡茶也可能變色。將金銀花曬乾後泡水喝，其成分中含有綠原酸，這種物質暴露於空氣中，容易氧化產生變色現象，導致原本黃色的金銀花泡出綠色的情況。這是正常現象，如同蘋果、土豆、茄子切開後放久了會發生褐色氧化反應是同一原理。
金銀花在熱水中泡的時間過久，其中的綠原酸等物質在水中充分溶解、氧化，導致茶水顏色變綠，一般超過2小時後會開始慢慢出現這種情況，而且水的顏色會隨着時間變化，泡的時間越久，顏色越深，但長時間的放置也會讓金銀花滋生大量的細菌等有害微生物，如茶水變色有異味、渾濁等情況下就不要再喝。
