看槐花蜂蜜的拉絲狀態，真蜂蜜有細長的蜜絲，假的會斷開。加入水中看蜂蜜的狀態，真蜂蜜會很快下沉，反之就很快融化，還可以用紅鐵絲檢驗法，紅鐵絲插入蜂蜜中後取出，真蜂蜜鐵絲表面是絲滑的，反之就會附有雜質。
槐花蜜是比較常見的蜂蜜品種之一。無論是口感，色澤都是蜂蜜中的精品，價格也隨之水漲船高，因此市面上也出現了許多假冒僞劣的產品，那怎麼辨別槐花蜜的真假呢，有三種方法可以檢驗。
1、看蜂蜜拉絲狀態
將筷子插入蜂蜜然後擡起來，真蜂蜜流下來的速度較慢，而且有細長柔順的蜜絲，還會縮成球而假蜂蜜或濃度低的蜂蜜，拉出來的蜜絲會斷，而且斷後不會彈起，更不會縮成球。
2、 加入水中狀態
將蜂蜜倒入裝有水的杯子裏，真蜂蜜很快會沉入杯子底部，不會輕易融化，而用筷子攪動的時候，你會看到水中蜂蜜散開就像湖泊中的漣漪一樣。而假蜂蜜很快就會融化在水中，不會發生上面的現象。
3、 燒紅鐵絲檢驗
摻有雜質的蜂蜜可能無法用眼睛直接觀察出來，可以將燒紅的鐵絲迅速插入蜂蜜中，等鐵絲冷卻之後取出，如果是真蜂蜜你會發現鐵絲表面光滑，而如果含有雜質，鐵絲上面就會附有雜質。
