蜂蜜冬天會凝固，這是一種自然現象。凝固一般指的是蜂蜜結晶的情況，結晶是蜂蜜的一種特性。在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會逐漸運動，然後逐漸增多，最後形成結晶體。蜂蜜結晶後還是可以繼續食用的，不會影響蜂蜜的營養價值和質量。
早上一杯蜂蜜水對我們身體有很多好吃，很多人喜歡買一些蜂蜜在家。蜂蜜在大多數的時候都是液態的。但是一到冬天，蜂蜜就凝固了。不要擔心這是蜂蜜結晶了，一樣是可以吃的。蜂蜜結晶是天然蜂蜜的一種物理特性，雖然狀態改變了，但是蜂蜜的本質沒有發生變化。質量並沒有降低，營養價值還是一樣的。
蜂蜜凝固了怎麼化開
當蜂蜜凝固了可以把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因爲溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。還可以連把蜂蜜連同瓶子一起放入冷水中，然後慢慢加熱，當水溫達到50-60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。如果不急着喝，就將蜂蜜放置到夏天，夏天天氣熱，蜂蜜自然就會化開。
