用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。或者用電吹風吹，摻有蔗糖的蜜會因爲糖漿結晶而成爲堅硬的板結塊，純蜂蜜仍呈粘稠狀。而且結晶的真蜂蜜用手的溫度可以捏溶掉，假的則不能。
原蜜是指未經歷加工，不含增加劑的天然蜂蜜，是天然的產品，蜂蜜中對人體有益的滋補物也完整儲存了上去。加工蜜就是經歷前期的產業加工，在商超裏最常見到的蜂蜜，加工時會增加一些物質讓蜂蜜的賣相更好。並且，經歷流水線的屢次加工，蜂蜜的滋補元素會少量流失，當然養顏成效也會有所降低。
純正天然的原蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜着糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。
真原蜜在氣溫較低時，容易呈細膩的結晶狀，假蜂蜜或無結晶，或結晶呈較硬的沙礫狀。從外觀來看，假蜂蜜亮度差，較混濁。用筷子插入蜜中，可以看出真蜜滴的速度慢，成絲或直線，假蜜滴的速度快，由於粘性小，不易成絲。
