生石灰又稱燒石灰，主要成分爲氧化鈣。將主要成分爲碳酸鈣的天然岩石，在高溫下煅燒，即可分解生成二氧化碳以及氧化鈣。生石灰是採用化學吸收法除去水蒸氣的常用乾燥劑，也用於鋼鐵、農藥、醫藥、乾燥劑、製革及醇的脫水等。
生石灰的性狀
生石灰外形爲白色(或灰色、棕白)，無定形，在空氣中吸收水和二氧化碳。氧化鈣與水作用生成氫氧化鈣，並放出熱量。溶於酸水，不溶於醇。系屬無機鹼性蝕物品，國家危規編號95006，生石灰與水會發生化學反應，接着就會立刻加熱到超100℃的高溫。
如何製取生石灰
凡是以碳酸鈣爲主要成分的天然岩石，如石灰岩、白堊、白雲質石灰岩等，都可用來生產石灰。在沿海地區有用貝殼作原料，經燒製成殼灰，作生石灰用。
生石灰的用途
1、生石灰可以起到除溼的作用，可以作爲乾燥劑使用。生石灰能夠和空氣中的水分發生反應，使得居室保持乾燥。
2、生石灰也能起到改善土壤的效果，比如說我們將生石灰埋入土地，能夠產生熱量，殺死土壤中的病菌害蟲。
3、生石灰也具有消毒的效果，生石灰和水發生反應會產生氫氧化鈣，這種物質屬於強鹼性產品，將稀釋的生石灰水灑在地面、污水溝等地方，可消滅多種病原菌，起到消毒殺菌的作用。
