堅果包括核桃、板栗、松仁、花生、瓜子、杏仁、榛子、開心果、腰果、白果、碧根果、巴旦木、夏威夷果等等。堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。
1、核桃：又稱胡桃，羌桃，爲胡桃科植物，核桃仁含有豐富的營養素，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
2、松仁：松仁中含磷較爲豐富，對人的大腦神經也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便祕、風溼性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
3、榛子：榛子含有豐富的不飽和脂肪酸，既可以促進膽固醇的代謝，又能軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。
4、開心果：富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點。
5、碧根果：是美國山核桃的果實，又名“長壽果”，它能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。
