三門青蟹，學名爲鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產自浙江中部沿海的三門灣畔，爲珍貴海鮮食品。每到中秋前後，我們總能看到大量的青蟹上市。那麼三門青蟹怎麼儲存不會死呢？
1、青蟹適宜的儲存溫度爲7℃到37℃，低於7℃或高於37℃容易致死，所以忌放冰箱，忌讓青蟹活動空間過大，容易勞累而死。
2、活蟹一般放陰涼溼潤透氣處，不能受風吹日曬。如果溫度過低請注意保溫(蟹背蓋點東西或直接放泡沫箱)用20克鹽兌一盆水，攪拌均勻，澆灑一下使蟹青面保持溼潤，或浸泡5分鐘。
3、注意：浸泡時間不宜過長，死水缺氧，必死，溫溼度滿足要求一般可活3到5天。
注意青蟹不是越大越好，每隻體重以兩到三百克爲佳。個頭太大的公蟹有可能是已經與母蟹交配過的，肉質很鬆散，味道相對的也沒那麼好。
