咖啡按烘焙分類，可分爲輕度、中度、深度烘焙三類；按產地分佈分類，可分爲非洲產區咖啡、南美洲產區咖啡、東南亞產區；按口味分類，可分爲黑咖啡、拿鐵、美式、摩卡、日本炭燒咖啡等。
咖啡(coffee)，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作爲世界三大飲料之一，其與可可、茶同爲流行於世界的主要飲品。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁。
黑咖啡
黑咖啡(原味)是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。
拿鐵
“拿鐵”是意大利文“Latte”的音譯，代表“牛奶”。拿鐵咖啡(Coffee Latte)是花式咖啡的一種，是咖啡與牛奶交融的極致之作。意式拿鐵咖啡爲純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡，本地的拿鐵多爲此種。
美式
“美式咖啡”是咖啡的一種，是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。美式咖啡口味比較淡。
摩卡
摩卡咖啡(Mocha Cafe)是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成的一種古老的咖啡。
