烤箱原理是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。電烤箱是一種家用電器，主要由箱體、電熱元件、調溫器、定時器和功率調節開關等構成。
家用電烤箱分爲臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺式電烤箱好處在於非常靈活，可以根據需要選擇不同配置的烤箱，由於品質，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內的產品性價比就比較高。
很多國外的品牌也都是在國內進行的OEM代工。建議選擇帶有“不沾油內膽”的機型，長期使用更潔淨。電烤箱可以用來加工一些麪食，如麪包，披薩，也可以做蛋撻、小餅乾之類的點心。
一些高檔的電子電烤箱可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間以及食品的轉動等。比如“360度旋轉烘烤功能”就可以使得烤制雞鴨等肉品時進行360度的旋轉烘烤，使食物受熱均勻。有的電烤箱還配置了烤魚網等實用配件，可以給你更大地盡情發揮廚藝的空間。
