進行烤箱預熱，是爲了避免食物會出現受熱不均、水分流失、表面容易焦等問題，以及甚至可能出現烘焙失敗的問題。同時，烤箱長時間不用很容易滋生異味和細菌，進行烤箱預熱可以祛味殺菌。
爲什麼烤箱要預熱
所謂的烤箱預熱，指的是在烘烤任何食物前，先將烤箱設定到指定溫度進行加熱，加熱完畢之後再將食物放進去烘焙、燒烤等操作。一般來說，烤箱預熱大約需要十分鐘，預熱時間較短的話，可能會未達到指定溫度;但烤箱也不能長時間預熱，因爲這有可能會影響烤箱的使用壽命。
將烤箱進行預熱處理之後，可以使得食物在放進烤箱的時候，烤箱就可以達到食物所需要的溫度。如果將食物直接放進烤箱裏烘烤的話，那麼很有可能會出現食物外表烤焦，但裏面卻還沒熟的情況。這樣的話，就會直接影響烤出食物的口感。其預熱方法是將烤箱的溫度設定爲220度，再設定爲十分鐘的烘烤時間即可。
