榛子爲樺木科植物毛榛、華榛、滇榛、川榛的果實。榛子的果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，有“堅果之王”之稱。榛子還是世界上四大幹果之一。
榛子樹是重要的堅果樹種之一，是木本油料樹種，爲榛科榛屬植物，全世界有16種，主要分佈在亞洲、歐洲和北美洲。果形似慄，卵圓形，有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟採收。
榛子樹生於海拔200-1000米的山地陰坡灌叢中，抗寒性強，喜歡溼潤的氣候。它較爲喜光，充足的光照能促進其生長髮育和結果。
榛子樹主要分佈在我國的黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陝西等，江蘇等省份，以及土耳其、意大利、西班牙、美國、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠東地區、蒙古東部。
榛樹爲喜光植物，最好在背風向陽地點栽培，溫暖和光照充足的地方，豐產來的早。但在山地坡度15°以下的任何坡向均可栽培。年光照在2000小時以上可滿足要求，最適宜光照在2200小時以上。年光照時數低於2000小時會發芽分化不良。
