馬蹄粉在超市裏也叫荸薺粉。荸薺粉又名馬蹄粉，是用生馬蹄直接加工而成，含有豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱祛溼、解毒的功效。馬蹄粉的主要作用是製作馬蹄糕，或直接衝食馬蹄糊。據《本草綱目》記載，該品具有清心消暑、潤肺生津、滋補安神之功效，老少咸宜，四季適用，實乃天然保健佳品。
馬蹄粉在超市裏叫什麼
荸薺粉中含大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，佔乾重的86%以上。澱粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。
馬蹄粉，粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途。此外荸薺粉還具有有清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效，是天然的保健佳品，由此可以預見荸薺粉的經濟價值。荸薺粉的銷售與與互聯網的對接之後，更是促進了荸薺粉的銷量，使種植可獲得更好的經濟效益。
馬蹄粉，春夏保肝，秋冬養陰，對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼藥，能去熱消炎，消除因強光灼傷而引起的眼疾。
