八哥鳥食性雜，主要以蝗蟲、蚱蜢、金龜子、毛蟲、地老虎、蠅、蝨等昆蟲和昆蟲幼蟲爲食，也吃穀粒、植物果實和種子等植物性食物。往往還會追隨農民和耕牛後邊啄食犁翻出土面的蚯蚓、昆蟲、蠕蟲等，又喜啄食牛背上的虻、蠅和壁蝨，也捕食像蝗蟲、金龜、螻蛄等。植物性食物多數是各種植物及雜草種子，以及榕果、蔬菜莖葉。
八哥鳥也叫做八哥，嘴爲乳黃色，通體黑色，前額有長而豎直的羽簇，翅膀上有白色翅斑，飛翔時尤爲明顯，尾羽和尾下覆羽也有白色端斑，腳爲黃色。
八哥鳥主要棲息於海拔2000m以下的低山丘陵和山腳平原地帶的次生闊葉林、竹林和林緣疏林中。八哥鳥性喜結羣，常立水牛背上，或集結於大樹上，或成行站在屋脊上，每至暮時常呈大羣翔舞空中，噪鳴片刻後棲息。夜晚與其他椋鳥混羣棲息於竹林、大樹或蘆葦叢中。
八哥在中國南方的種羣數量較普遍，既是重要的農林益鳥，也是頗受歡迎的籠養鳥。它能模仿其他鳥的鳴叫，也能模仿簡單的人語，在國內廣被人們籠養，而且被引種到菲律賓和加拿大等地。
