四大名醋分別是山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋。醋是調味料之一，在我國佐料中佔據重要位置。
山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000年餘年的歷史，全山西大大小小的醋生產企業也有1000多家。號稱中國四大名醋之一的山西老陳醋以其綿、酸、香、甜、醇的獨特風味和悠久的釀造歷史薰在國內排名位居鎮江醋、保寧醋和福建紅曲醋之前，著稱於世。
鎮江香醋又稱鎮江醋。是江蘇鎮江的地方傳統名產，屬於調味品。香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋、烏醋。 創制於1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。
“保寧”牌保寧醋始於公元936年設保寧軍治時，迄今已有1000多年曆史，系全國四大名醋之一。因產於閬中保寧鎮(古稱保寧府)，故稱之爲保寧醋。它以麩皮爲主要原料，以名貴中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“鬆華井”之優質泉水，精釀而成。
永春老醋富含十八種氨基酸等營養成分及多種對人體有益的發酵微生物，不僅是生活必備的調味品，經常使用能增進食慾，開脾健胃。
