豆蔻（學名：Alpinia katsumadai Hayata）是姜科山姜屬植物，《中國藥典》收載的草藥，草藥來源爲姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實。按產地不同分爲原豆蔻和印尼白蔻。那麼豆蔻形態特徵有哪些呢？
1、株高達3米。葉片線狀披針形，長50-65釐米，寬6-9釐米，頂端漸尖，並有一短尖頭，基部漸狹，兩邊不對稱，邊緣被毛，兩面均無毛或稀可於葉背被極疏的粗毛；葉柄長1.5-2釐米；葉舌長5-8毫米，外被粗毛。
2、總狀花序頂生，直立，長達20釐米，花序軸淡綠色，被粗毛，小花梗長約3毫米；小苞片乳白色，闊橢圓形，長約3.5釐米，基部被粗毛，向上逐漸減少至無毛；花萼鍾狀，長2-2.5釐米，頂端不規則齒裂，復又一側開裂，具緣毛或無，外被毛；花冠管長約8毫米，花冠裂片邊緣稍內卷，具緣毛；無側生退化雄蕊。
3、脣瓣三角狀卵形，長3.5-4釐米，頂端微2裂，具自中央向邊緣放射的彩色條紋；子房被毛，直徑約5毫米；腺體長1.5毫米；花葯室長1.2-1.5釐米。果球形，直徑約3釐米，熟時金黃色。花期：4-6月；果期：5-8月。
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