水蜜桃（學名：Prunus persica、meltingfleshed peach）：薔薇科、桃屬植物。南方品種羣中肉質柔軟多汁呈軟溶質的一類品種。果實頂部平圓，熟後易剝皮，多粘核。那麼水蜜桃形態特徵有哪些呢？
1、成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一層細小的絨毛（這說明了毛桃和水蜜桃是一種的），青裏泛白，白裏透紅。一個桃子一般重一百克到二百克，大的重三百多克。
2、水蜜桃樹屬於落葉小喬木，樹姿較開張，以中、長果枝結果爲主，多復芽。樹皮中含有一種膠液，叫桃膠。一般樹高3-4米。幼樹生長旺盛，1年生長枝達1米以上。芽具有早熟性，樹冠形成快。開始結果早，定植2～3年開始結果，6～7年達盛果期，15～20年後漸入衰老。
3、桃樹枝條向陽面爲紅色，背蔭面爲綠色，小枝光滑無毛，頂芽或倒芽1－3個叢生，葉片長披針形或橢圓狀披針形，葉緣有鋸齒，葉柄有腺點，花粉紅色，果實球形外被有毛，果肉柔軟多汁，果核甚大，溝紋深而明顯。
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