1、新酒罈先裝滿水浸泡上1-2天，有利增加酒罈的硬度。2、用稻草扎一個掃帚狀的工具，在罈子裏反反覆覆的刷洗，直到把酒罈子裏面表面上的髒東西全部刷掉。3、清洗完成後，把罈子小心的豎起來，口朝下，底朝上，自然風乾。4、倒入少量酒測試有無漏酒的現象，如果沒有，方可往酒罈裏注入酒。
新買的酒罈裝滿水浸泡上1-2天，這樣就可以觀察有沒有漏，同時有利增加酒罈的硬度，不至於太脆。
燒製成型的酒罈在出廠的時候，一般沒有經過處理，而土陶和高溫產生反應之後，會產生灰塵或者其他的異物。可以用稻草紮成一個掃帚，在罈子裏面反覆的刷洗，需要將罈子裏面的髒東西全部清洗乾淨，否者會影響釀酒的品質和口感。
在清洗完成後，把罈子小心滴豎起來，口朝下，底朝上，自然風乾。在翻轉的過程中，一定要小心，陶瓷是易碎品，一定要小心翻轉，且不可操之過急，避免損壞酒罈，造成不必要的損失。在翻轉的過程中，不可與尖銳物碰撞。
在儲存酒的過程中，注意包裝酒罈的密封性，同時控制酒罈環境儘量的恆定，土辦法是將酒罈埋在土裏沙裏。把塞子塞住後，在外面滴蠟密封，或者可以用膠紙密封。
