有機蔬菜也叫生態蔬菜，是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標誌的蔬菜。應該怎麼種有機蔬菜呢？
1、選地。有機蔬菜對土壤的要求比較嚴格，一般有機蔬菜需要種植到無菌的土壤裏，也需要土壤能大量的給其透過養分，通常需選用遠離工業區、城區等污染較爲嚴重的地方，可用園土混合有機肥種植有機蔬菜。
2、播種。首先需要挖出8～10cm的溝，然後用工具適當的將園土疏鬆一下，可隔5～10cm播種2～3顆種子，並向其種子上鋪蓋一層土壤，如果在冬季時，還要向其鋪蓋一層塑料薄膜，或鋪蓋一層草氈，這樣才能使有機蔬菜更好生長。
3、施肥。其實有機蔬菜種植技術很簡單，每當有機蔬菜種子播種到土壤裏後，等待蔬菜發芽時，可開始給其施肥了，在生長的過程中需均勻施加6000～8000斤氮磷鉀複合肥，也可以在過程中適量的施加有機肥，這樣才能使有機蔬菜生長更好。
4、注意事項。在種植有機蔬菜的過程中，首先還要準備優良的有機蔬菜種子，在生活中有很多轉基因種子，最好不要使用這些種子播種，不僅成活率低，產量也會下降，而且在有機蔬菜種植後，生長的過程中一定要給其充足的光照。
選購有機蔬菜時，要注意包裝上的認證標誌，我國最具權威性的有機食品認證機構之一是國家環境保護總局有機食品發展中心(OFDC)。
