首先可以在蛋白里加入幾滴白醋或檸檬汁，然後再繼續打，如果還是不能打發，可以放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出再打。還有一個方法是，在蛋白中放一些泡打粉。
蛋白越打越稀有補救辦法嘛
首先可以在蛋白裏面加入幾滴白醋或者是檸檬汁，然後再繼續打，如果還是不能打發，可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出，再打。還有一個方法是，如果蛋白越打越稀，可以放些泡打粉進去，然後再打，這樣就能打發了。
如果蛋白越打越稀，可能是因爲打蛋白的工具沾水了，或者是容器裏面有水或者蛋黃，這樣都會導致蛋白打不發，甚至越打越稀。還有就是蛋白的溫度，如果蛋白溫度太高，也是會導致越打越稀，這個時候就要給蛋白降溫，放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出來再打。
