蛋白沒打發也可以做蛋糕。蛋白在沒有打發的情況下也是可以做蛋糕的，只不過做出來的蛋糕會有氣泡，而且質感會比較硬，不夠細膩，吃起來口感也不是很好。
蛋白沒打發能做蛋糕嗎
蛋白沒打發可以做蛋糕。蛋白沒打發雖然可以做蛋糕，但是做出來的蛋糕裏面會有氣泡，而且質感比較硬，影響口感。相反，如果蛋白打發之後，做出來的蛋糕比較軟，而且吃起來口感更加的綿軟和細膩。
蛋白沒打發怎麼補救
比如說蛋白沒打發，可以放一些入泡打粉，或者放一點醋，這樣有助於蛋白打發成功。蛋白打發的時候需要一些的竅門，首先要選擇新鮮的雞蛋清，容器裏不能沾水，不能沾油，另外，蛋清最好是加入的糖要合適，這樣都容易打發。
