拋光大米在打磨過程中營養素損失比較嚴重，有的不良商家將陳米、發黴大米拋光後以次充好。長期吃拋光大米容易造成B族維生素缺乏，易患腳氣病、神經炎、脣炎、角膜炎、便祕等病症，甚至缺乏維生素、鉀、鐵、鈣等營養素。
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拋光大米的危害
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