開封的工藝品有杞縣柳編、汴繡、朱仙鎮年畫、開封草編、木版年畫、鮑乾元毛筆、開封盤鼓、汴綢、開封官瓷。
1、朱仙鎮年畫
朱仙鎮年畫始於唐代，盛於明清.相傳開封朱仙鎮是中國“木版水印年畫”的發源地。朱仙鎮木版年畫是中國古老的傳統工藝品之一。2006年5月20日，朱仙鎮木版年畫經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。
2、汴繡
汴繡，古稱宋繡。距今已有800多年的歷史。汴繡是中國傳統刺繡工藝之一，素有“國寶”之稱。它以繡工精緻、針法細密、圖案嚴謹、格調高雅、色彩秀麗而著稱，早在宋代就已馳名全國。
3、開封草編
草編是我國的傳統手工藝品，開封草編在北宋時期已十分興盛。開封草編主要有各種麥草工藝品，產品有草提籃、草手袋、童籃帽、各種工藝草帽和麥草工藝品、十二生肖、藝術掛屏、工藝臉譜、汴梁八景應有盡有、造型優美、做工細緻精巧、形象豐富逼真、富有立體感，遠銷世界五大洲六十多個國家和地區。開封草編曾連續兩屆榮獲“河南省工藝美術百花獎”多次被評爲民間工藝大獎。
