冬瓜丸子湯，濃香不油膩、鮮美可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。那麼冬瓜丸子湯怎麼做？下面一起來看看吧。
1、豬五花肉剁碎成肉糜。
2、葱姜切末。
3、將葱薑末加入肉糜。
4、加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。
5、在磕入一個雞蛋。
6、用筷子順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。可根據肉糜的乾濕程度適當打水。
7、香菜洗淨切末。
8、冬瓜洗淨去皮切成厚5毫米左右的片。
9、鍋中適量水（或者高湯），煮至微開（鍋底剛開始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋。
10、小火微開狀態汆丸子。
11、待丸子煮定型後下入冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片變得透明狀時加適量的鹽，雞精，喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調味。
13、起鍋前淋入一點香油。
14、上桌前撒適量香菜末。
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