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步驟1
食材:豬肝300克,姜2克,蒜3瓣,大葱100克,紅泡椒15克調味料:食用油10克,豆瓣醬3克,醬油3克,鹽1克,胡椒粉2克,雞精2克,花椒2克,料酒2克,澱粉5克。
步驟2
豬肝切薄片,加入鹽、澱粉拌勻。
步驟3
倒入料酒拌勻,醃製15分鐘。
步驟4
姜切絲,蒜切片,大葱切絲,紅泡椒切碎。
步驟5
熱鍋倒油,油温7成熱時,下豬肝,炒散。
步驟6
倒入花椒、豆瓣醬、紅泡椒、大葱、蒜、姜,調入醬油、雞精、胡椒粉,炒勻,即可。
步驟7
炒熟後將豬肝出鍋裝盤。
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