步驟1
準備食材：雪裡蕻100克、藕1節、肉末300g、小蔥2根、雞蛋2個、姜5片、食用油20克、鹽1克、白胡椒粉2克、雞精1克。
步驟2
雪菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切末。
步驟3
藕洗淨、剁成藕蓉，擠幹水分備用。
步驟4
姜切末、小蔥切末。
步驟5
取大碗，放入藕蓉、肉末、蔥花、姜、雞蛋、白胡椒粉、鹽、雞精，順時攪拌，直至肉沫粘稠，將肉餡捏成肉圓子備用。
步驟6
熱鍋倒油，油溫5成熱，下雪裡蕻，炒香。
步驟7
加入600毫升清水，煮沸後，放入丸子，燜煮10分鐘即可。
