步驟1
準備食材：小黃魚2條、雪裡蕻100克、小蔥2根、姜4片、大蒜2瓣。調味料：食用油5克、黃酒1克。
步驟2
雪菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切末。
步驟3
黃魚洗淨，擦乾水分。
步驟4
小蔥打結，大蒜切片。
步驟5
鍋裡倒油，油溫5成熱，下黃魚，煎至微黃，撈出備用。
步驟6
鍋中留底油，下入薑片、大蒜、雪裡蕻，炒香。
步驟7
放入黃魚，沿鍋邊倒入黃酒。
步驟8
加入清水沒過黃魚，放入蔥結。
步驟9
煮沸後，轉中火燒10分鐘即可。
