步驟1
食材:糯米100克、排骨400克、姜2克、蒜2瓣、小蔥2根、幹荷葉1張。調味料:醬油3克、蠔油2克、老抽1克、料酒2克、糖1克、鹽1克、澱粉3克。
步驟2
糯米用清水浸泡6小時。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
幹荷葉用清水浸泡2小時。
步驟7
排骨放入姜、蒜、醬油、蠔油、老抽、料酒、糖、鹽、澱粉,抓勻醃製1小時,加入糯米,拌勻。
步驟8
荷葉中放入糯米排骨,對摺包好,倒扣入盤中。
步驟9
放入蒸鍋,蒸40分鐘。
步驟10
取出,撒蔥花。