水的比熱容是4.2*103焦/千克·攝氏度。水的化學式是H₂O。水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒。在常溫常壓下爲無色無味的透明液體，水被稱爲人類生命的源泉。
水包括天然水，河流、湖泊、大氣水、海水、地下水等，蒸餾水和人工制水，透過化學反應使氫氧原子結合得到的水。水是地球上最常見的物質之一，是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要作用，水是可再生資源。
純水雖然是可以導電的，但是導電量十分微弱，純水導電是屬於極弱的電解質。日常生活中的水由於溶解了其他電解質而有較多的正負離子，導電性增強。攝氏溫標規定在一個標準大氣壓下水的沸點爲100℃。
