煮糉子用冷水還是熱水 煮糉子用冷水還是熱水多長時間

煮糉子可以用冷水煮，也能用熱水煮，一般用冷水煮的糉子口感更好。糉子的主要食材是糯米，糯米不容易煮熟，食用後也不容易被我們的腸胃所吸收，因此糯米糉子一定要充分地吸收熱量煮熟後才能吃。糉子用冷水煮時，由於在水中浸泡的時間更長，糯米吸收的水分也更足，這樣煮出來的糉子味道和口感都會得到大大的提升，也不會因爲高溫而導致糉葉變得太軟，影響糉子的形狀。

糯米在包糉子前要先淘洗乾淨，然後放在清水中進行浸泡一段時間。期間可以換一次水，讓糯米的細胞都充滿水分，變得飽滿起來，之後煮起來煮熟的時間會縮短一些，口感也會更軟糯。