衆所周知，魚子醬的珍貴，除了鱘魚稀少，還因爲它從魚卵被加工成魚子醬的過程非常繁複，全靠藝術般的熟練技術和知識。那麼怎樣挑選魚子醬呢？
1、瞭解魚子醬：其實市面上有很多魚子醬都是冒牌貨，因爲真正的魚子醬是用鱘魚的卵做成的，而市面上那些所謂的魚子醬，大多都不是用鱘魚卵製作的。
2、根據顏色挑選：最頂級的魚子醬顏色爲烏黑色，而且色澤感非常強，整體呈現爲烏黑髮亮的狀態，所以又被人稱作爲黑色的黃金。
3、根據品級挑選：按照鱘魚的種類不同，又可以把魚子醬分爲好幾個等級，其中最好的魚子醬產自於大白鱘魚，其顏色爲黑金色。
以上就是怎樣挑選魚子醬的介紹了，希望對你有幫助。
