隨着社會的發展，素食者也越來越多了，大部分人是因爲個人健康問題成爲素食者，而一部分人則是因爲環境因素。如果不瞭解素食的人，會覺得素食僅僅是簡單的蔬菜和水果，他們不知道素食食譜有哪些。今天，小編給大家介紹一些素食食譜。
1、長豆角清炒杏鮑菇。味道香滑鮮香，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。
2、香辣鍋巴土豆。“鍋巴”這種做法對土豆而言也是絕對好吃——煮熟的土豆塊兒，慢慢煎出金黃色的鍋巴，外酥裏糯；撒上自己喜歡的調料和配料，口味淡一點兒，宜飯宜菜，美味無比，還能減肥呢！
3、清炒馬齒莧。馬齒莧很多時候是涼拌了吃，清甜爽口，經常吃一點可去除體內燥熱。其實呢，清炒馬齒莧同樣鮮嫩美味。馬齒莧葉片肥嫩多汁，炒的時候要注意一點，那就是要大火快炒，入鍋數秒就要出鍋。
4、紫甘藍沙拉。紫甘藍，因營養豐富，色澤豔麗，是拌色拉或西餐配色的好原料。生食的紫甘藍營養價值最高，拌着其他蔬果吃，味道更佳。
以上就是素食食譜一部分的介紹。由於現在素食者越來越多，從而使得素食館數量也在增加。如果你想品嚐素食菜品的話，可以在自己當地找一家素食館品嚐的。
