香菇，具有很高的營養價值，無論是炒菜還是做湯，味道十分鮮美，很多人都喜歡買香菇炒菜吃或者榨香菇做湯，營養十足，美味勁爽，吃不完的香菇在陽光下曬成幹香菇，容易儲存，那麼幹香菇怎麼挑選？
1、看一看：幹香菇外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的爲好，好菇面會稍帶白霜。
2、聞一聞：幹香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。
3、摸一摸：幹香菇要乾燥，含水量以11%-13%爲宜。但不能太乾，一捏就碎的，這樣的品質不好。
幹香菇儲存起來非常簡單，密封儲存或者放入冰箱中儲存都是可以的，很多人都喜歡做香菇湯，湯味鮮美十足，浸泡前清洗乾淨，吃起來放心，美味可口。
