幹香菇是由鮮香菇透過一些列的加工製作而成的，幹香菇比鮮香菇的存放時間長而且比較容易清理，所以很多人都喜歡選擇幹香菇，那麼幹香菇挑選方法有哪些呢？
1、看顏色：具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的爲好，好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的爲好，顏色紫紅色的是陳貨。
2、聞香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣者爲佳;無香味，或有其它怪味、黴味的品質差。
3、摸乾燥程度：幹香菇含水量以11%～13%爲宜，以質乾脆而不碎者爲好。不能太乾，一捏就碎的品質不好;也不能太溼，否則不利於存放，易變質。
以上就是關於幹香菇挑選方法有哪些的介紹了，朋友們學會了嗎？
