生蠔怎麼做不腥

生蠔，又稱牡蠣，營養價值很高，讓其深受廣大人羣的喜歡。但生蠔的一個問題是腥味比較重，尤其是冷凍生蠔的腥氣很多人都難以接受。那麼生蠔怎麼做不腥呢？

1、生蠔的選擇：使用新鮮的生蠔，新鮮的生蠔腥味輕些，冷凍的生蠔腥味重。

2、鹽水去腥法：將生蠔用鹽水煮5分鐘後，迅速將生蠔撈出放進冰水裏，反覆幾次腥味就沒有了。

3、酒類去腥法：先將生蠔洗淨，用料酒浸泡會撈出，再加鹽，之後的生蠔就沒腥味了。也可以反過來，先用鹽洗生蠔，然後用料酒泡十分鐘左右。

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