芒果是生活中比較常見的一種水果，含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等，適量使用對身體有一定好處，很多人都會經常吃芒果。那麼爲什麼芒果還沒熟就起黑斑了呢？
1、芒果受到外傷或凍傷。芒果皮含有多酚氧化酶。當芒果在運輸過程中被擠壓或在儲存過程中被冷凍時，其內部細胞會被破壞，細胞中的酚會被氧化成棕色醌並釋放，面板上會出現黑斑。這種情況被稱爲芒果褐變。
2、芒果病害等。當芒果在生長過程中被真菌感染時，如果芒果出現炭疽病，通常會出現黑斑。黑斑通常出現在較大的表皮上，在下交界處的牙髓上也會有黑斑。此時，果肉可能已經腐爛變質，無法食用。
以上就是給各位帶來的關於爲什麼芒果還沒熟就起黑斑了的全部內容了。
