牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。那麼牛肉要燉多久才能爛呢？
1、冷水浸泡：將新鮮的牛肉放到冷水中浸泡，將血水泡出，並每過一段時間換一次水。
2、敲打牛肉：用刀背輕輕敲打牛肉，或者在盆裏摔打也可以，目的是把牛肉的纖維拍打鬆散，這樣可以讓牛肉口感更好，也更入味。
3、切牛肉：要想把牛肉煮爛，要儘可能的毀壞牛肉的纖維組織，因爲牛肉中帶有豐富的纖維，而且結締組織較多，所以切牛肉的時候要橫着切。
4、適當的醃製：在烹製牛肉前醃製也很有必要的，但一般不用食用鹽醃製，而是用澱粉醃製。
以上就是給各位帶來的關於牛肉要燉多久才能爛的全部內容了。
