板栗的烹煮時間跟烹煮方式有關，如果只是普通的水煮後剝殼進食，一般只需要水煮二十分鐘左右即可。如果使用高壓鍋煮板栗，那麼一般不用太多的清水，稍微加點水即可，可以將時間定爲30—40分鐘左右。普通水煮具體的做法是將板栗清洗乾淨後加入適量的清水，在鍋中蒸煮十五分鐘後改爲小火慢慢熬煮，直到板栗完全熟透即可進食。
高壓鍋煮法具體的做法：板栗1000g，把栗子放在高壓鍋裏，不要放的太多，略微放點水，選擇萬能燉的功能，時間設定爲35分鐘，然後開蓋即可食用。注意煮時水不要太多。否則會使板栗裏的糖分溶出，失去原有的甜味。
水煮板栗快速去皮兩種方法：1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮後栗子皮就會漲開，容易去皮。2、水煮後趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。同理，煮熱後放進冰箱急凍亦可，冰凍後食用另有一番風味。
挑選栗子技巧：1、看顏色。板栗外殼以光澤紅潤爲好，如果無光澤或顏色過深，則表明內部已變質，還有可能是陳年板栗。2、看絨毛。新鮮板栗尾部絨毛較多，而陳年板栗表皮光滑，絨毛偏少。3、用手捏。捏起來手感堅硬的，則表示板栗內部果肉豐滿，如果板栗殼能輕易捏扁，有可能內部已變質。
