南瓜，相信大家都非常熟悉了，透過南瓜，我們可以製作很多的美食，比如就有南瓜糕，但是部分朋友在家裏製作的時候，出現南瓜糕發不起的情況，那麼南瓜糕爲什麼發不起來呢？
1、水分含量。南瓜糕製作時，需要用到蒸好的南瓜，南瓜中水分較多，導致麪糰中的水分增加，和麪時水分較多，從而導致南瓜糕發不起來，所以在和麪的過程中，減少加水量，避免南瓜中的水分影響麪糰，從而導致南瓜發不起來的情況。
2、酵母少了。在製作南瓜糕時，因爲有蒸熟的南瓜加入會使麪糰加重，導致麪糰和酵母的比例失調，從而導致酵母菌的活動減少，南瓜糕發不起來，在製作時應在原有的比例上增加一些酵母，就可以製作出蓬鬆的南瓜糕了。
3、發麪時間。製作南瓜糕時，發麪時間較短，不利於酵母微生物均勻擴散，從而導致發麪不均勻，製作出來的南瓜糕不蓬鬆。發麪的時間要控制在一個小時以上，在酵母微生物充分擴散後，就可以避免南瓜糕發不起來的情況了。
以上就是關於南瓜糕爲什麼發不起來的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
