說到包子，想必那是很多人都喜歡吃的一種食物了，特別是在早上的時候，包子當早餐是大家最喜歡的。那麼黑全麥粉包子你吃過了嗎？而且這種黑全麥粉包子做法也是非常簡單的，那麼黑全麥粉包子怎麼做呢？一起來看看。
1、準備用料：黑全麥麪粉200克，普通麪粉200克，酵母2克，低脂牛奶一盒，雞蛋三個，韭菜一小把，粉條一小把，豆腐半塊，蔥薑蒜辣椒少許。
2、首先將韭菜洗淨瀝乾水分切大約一釐米小段，雞蛋打散煎好放涼，倒入韭菜加少許芝麻油拌勻，豆腐切丁，粉條切小段。
3、鍋里加蔥薑蒜，生抽，鹽炒香，放涼後和雞蛋韭菜拌勻。好了，包子餡搞定。
4、將溫牛奶和酵母攪勻，加全麥麪粉和普通麪粉，揉麪到三光（手光，面光，盆光）的程度。
5、蓋上蓋子或用保鮮膜封住盆口，放在溫暖的地方，讓它發酵，大概三四個小時。
6、面發酵完全後，全部取出加麪粉繼續用力揉，排氣，然後搓成長條，切成一個個的麪糰，擀包子皮。
7、開始包包子了，手微握，讓包子皮在手心裏有個小坑，填餡，捏折。
8、包好的包子放在蒸格里，蓋上蓋子再醒十五分鐘，讓二次發酵，然後開大火蒸十五分鐘，關火停三五分鐘掀蓋子取出包子。
溫馨提示，黑全麥麪粉的發酵效果不如普通麪粉效果好，所以大家最好普通麪粉比例可以稍多一點。另外在排氣的時候可以加點小蘇打。
