步驟1
食材：麪粉300克、溫水150克、酵母3克、粉絲150克、包菜150克、雞蛋3個、大蔥10克、姜3克。調味料:食用油5克、鹽3克、胡椒粉1克、味極鮮3克、耗油2克、雞精1克。
步驟2
酵母加溫水化開，放入麪粉拌勻成絮狀，揉成光滑麪糰，放置發酵至兩倍大。取出，揪出約30克大小的劑子，擀成圓形。
步驟3
粉絲用溫水泡軟，剪小段，備用。
步驟4
雞蛋打散，超過中油溫5成熱時，倒入蛋液炒散炒碎，盛出備用。
步驟5
包菜切絲，放入2克鹽，醃製30分鐘，洗淨，擠幹水分。
步驟6
大蔥切末。
步驟7
姜切末。
步驟8
盆中放入粉絲、雞蛋、包菜、蔥末、薑末、1克鹽、胡椒粉、味極鮮、耗油、雞精，攪拌均勻。
步驟9
將餡料放入麪皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發20分鐘，上汽後蒸15分鐘關火。
步驟10
再燜3分鐘即可。
