天門市，因境內西北有天門山而得名，是湖北省直轄縣級。文化底蘊厚重、特色鮮明，在楚文化中佔有重要地位。蒸菜之鄉和棉花之鄉，竟陵派文學發源地。天門地處江漢平原腹地，是全國首個“中國蒸菜之鄉”，又素稱“魚米之鄉”。下面一起看看天門特色美食有哪些？
1、天門蒸菜的起源，據考證有近4600年的歷史，最早可以上溯到石家河文化時期。在湖北天門，蒸菜技法幾千年來輾轉相傳，代有增益，如今被歸納爲“天門九蒸”。其菜品之豐，技法之多，味型之廣，在全國獨樹一幟。天門因而被譽爲中國蒸菜之鄉。
2、“炮蒸”是天門蒸菜的一種技法。鱔魚洗淨用醬油、蒜、生薑、鹽、胡椒、味精醃製，調好後每一塊的正反面都均勻地沾上米粉第一次上鍋蒸，而後金針菇鋪底，將剁碎的泡椒鋪在鱔魚上，淋的魚豉油再蒸制10分鐘左右。此菜酸中帶辣，喜歡湖北菜的人決不能錯過這樣的蒸菜。
3、蟹黃魚翅：蟹黃魚翅是以幹豆腐，胡蘿蔔，鴨蛋主料製作的藥膳。翅沙要去淨，翅身保持完整；魚翅須放在旺火沸水中焯水；蟹黃、魚翅要體現色豔，翅要脆柔，味道突出鮮美。蟹黃魚翅爲南京傳統名菜，秋令時鮮，高檔宴席必備。
4、張港火燒粑，天門市著名的傳統小吃，用老面發酵，用灰火燒熟，外殼呈金黃色，脆而不糊，內肉呈粉白色，軟而不粘，有荷葉和南瓜葉的清香，脆軟可口，實乃麪食中的佳品。
5、黃潭米粉出自湖北省天門市黃潭鎮的特色名吃，以湯鮮、味濃、細滑爽口等著稱，是天門人推薦的早餐首選。武漢市戶部巷也有黃潭米粉，但是吃到口裏全是胡椒粉，和天門市的黃潭米粉味道大相徑庭。
6、五彩義河蚶：義河蚶本名車鰲、亦作硨螯，學名橄欖蟶蚌。蚶爲淡水蛤屬，具金黃色狹長貝殼兩枚，長相酷似海產品中的蟶子，屬全國稀有。義河蚶是天門市獨有的水生野生稀有物種——橄欖蟶蚌，入菜可汆湯亦可紅燒，皆鮮美可口。
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