步驟1
準備食材：雞腿400克、小蔥10克、大蔥白1段、姜1塊、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、熟芝麻仁10克、香油1勺。
步驟2
小蔥打結。
步驟3
蔥白切絲。
步驟4
薑切片。
步驟5
鍋中倒入適量水，加入蔥、姜、料酒、雞腿大火燒沸。
步驟6
再轉中小火燜十分鐘。
步驟7
關火，撈出晾涼。
步驟8
碗中加入生抽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻仁、香油調勻。
步驟9
將大蔥絲鋪在盤底。
步驟10
將雞腿去掉雞骨。
步驟11
用擀麪杖輕敲雞肉使雞肉鬆軟。
步驟12
然後用手撕成絲，碼放在蔥絲上。
步驟13
最後把料汁淋在雞絲上即可。
