燕窩含有唾液酸、蛋白質、氨基酸等營養成分，對於人體以及面板都是非常好的。買幹燕窩是最好的，純天然無添加，而且可以按照自己的喜好去燉煮。幹燕窩做之前需要泡發開才能煮，那麼泡好的燕窩有異味還能吃嗎？
1、如果燕窩是假的，燕窩被浸泡在水中後，首先會聞到一些特殊的氣味，例如肉油味或腥味，甚至明顯的刺激性化學藥劑氣味。那麼此燕窩可能是化學漂白或搗碎的燕窩。
2、如果泡發後只有淡淡的魚腥味，類似於蛋清或氨氣的味道，那麼是真燕窩。
3、根據燕窩的水分含量，有些燕窩的水分含量較高，因此味道會比較重，但是將燕窩自然風乾後，味道會變得明顯清淡。這樣的燕窩是正常的。
燕窩中的主要有效成分是膠原蛋白和唾液酸。燕窩的蛋白質含量較高，因此純燕窩將具有獨特的微弱蛋白質香氣。
