相信大家對綠豆糕不會陌生了,綠豆糕是我國的一道傳統特色糕點,因爲口感鬆軟,而且清淡可口,所以被很多食客所喜歡,雖說綠豆糕不同地區口味上存在差異,但是做法都大致相同,下面小編來說一下綠豆糕做法是什麼。
1、脫衣綠豆加水泡發8小時後沖洗乾淨備用。
2、綠豆瀝乾水,放入蒸籠鋪開,大火蒸到綠豆開花且容易捏碎的狀態,蒸熟爲止。
3、蒸好的綠豆倒入攪拌機,少量多次加入適量的水一起攪打細膩。
4、鍋中放入綠豆泥,分次加入玉米油和細砂糖,開小火開始翻炒。
5、油和糖被綠豆泥吸收後,加入麥芽糖繼續翻炒,直到綠豆泥可以抱團即可。
6、最後把綠豆泥放入月餅模具,用月餅模具壓出形狀即可。
以上就是綠豆糕的家常做法了,可以看出綠豆糕的做法十分簡單,如果你覺得綠豆糕口味過於單調的話,可以在綠豆泥中放入一些抹茶粉攪拌均勻,這樣會更好吃。